La recette ultime du pop-corn au caramel
Le pop-corn au caramel est une délicieuse collation à la fois sucrée et croustillante qui ravira les papilles de toute la famille. Que ce soit pour une soirée cinéma, un goûter d’anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, cette recette rapide et facile vous permettra de réaliser des pop-corns parfaitement enrobés de caramel.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une grande quantité de pop-corn au caramel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100g de maïs à éclater (ou pop-corn non salé déjà éclaté)
- 200g de sucre
- 100g de beurre doux
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sel (facultatif)
Méthode de préparation
Pour réaliser cette recette gourmande de pop-corns caramélisés, suivez les étapes ci-dessous :
Faites éclater le maïs
Si vous utilisez des grains de maïs, faites chauffer une grande casserole avec un couvercle à feu moyen, ajoutez-y quelques grains et attendez qu’ils éclatent. Ensuite, mettez le reste des grains dans la casserole, couvrez-la et secouez-la régulièrement pour éviter que les grains ne collent au fond et brûlent. Lorsque la majorité des grains a éclaté (et que le bruit d’éclatement s’estompe), retirez la casserole du feu et attendez quelques minutes avant de l’ouvrir à cause de la vapeur. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une machine à pop-corn électrique spécifique ou encore acheter du pop-corn nature non salé déjà éclaté en magasin.
Préparez le caramel
Dans une casserole propre, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen. Ne remuez pas le mélange avec une cuillère, mais inclinez légèrement la casserole de temps en temps pour répartir uniformément le sucre. Lorsque le mélange prend une couleur ambrée, ajoutez le beurre et le sel (si utilisé) et mélangez bien avec une spatule en bois jusqu’à ce que le tout soit homogène. Le caramel doit avoir une texture lisse et soyeuse.
Enrobez les popcorns
Mettez les popcorns dans un grand saladier résistant à la chaleur. Versez ensuite le caramel chaud sur les popcorns, en veillant à bien les recouvrir uniformément. Mélangez rapidement les popcorns avec une spatule en silicone pour qu’ils soient tous enrobés de caramel avant qu’il ne durcisse.
Laissez refroidir et séparer les morceaux
Laissez les popcorns enrobés de caramel refroidir pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une surface propre et recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour y déposer les morceaux séparément. Afin d’éviter que les popcorns ne collent entre eux, séparez-les doucement avec vos mains légèrement huilées (ou utilisez des gants alimentaires) lorsqu’ils sont tièdes mais encore malléables.
Astuces et variantes
Voici quelques suggestions pour personnaliser votre pop-corn au caramel :
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable dans le caramel pour lui donner une saveur plus riche et profonde.
- Pour une version épicée, incorporez 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou de piment en poudre dans la casserole lorsque vous ajoutez le beurre.
- Parsemez les popcorns de fruits secs hachés (noix, amandes, noisettes) dès qu’ils sont enrobés de caramel pour une texture croquante supplémentaire.
- Si vous êtes un amateur de chocolat, faites fondre du chocolat noir ou au lait et nappez-en les popcorns après les avoir disposés sur le papier sulfurisé.
L’ajout magique de cette recette est vraiment simple mais efficace. Vous passerez désormais pour un expert quand l’appétit deviendra pressant.
Additionnellement, vous pouvez trouver diverses machines à pop-corn et autres gadgets pour rendre l’expérience plus amusante, lisez plus ici.